kütür kütür.. yumuşamayan salatalık turşusu. İşte en önemli püf noktası.

Kış hazırlığı yapmanın tam zamanı iken şöyle kütür kütür bir salatalık turşusu tarifi vermeden olmaz.Yemeklerin yanına harika bir lezzet olacak turşulardan belki de en sevilenlerden biri salatalık turşusudur.Kuru fasulye pilav ikilisinin yanına turşuyu da koydu mu yeme de yanında yat demelik bir menü ortaya çıkacaktır.Marketlerden iki üç katı daha pahalıya aldığımız turşuyu bir kaç dakika içinde hem de daha lezzetlisini kendiniz yapacak sadece turşudan onlarca lira tasarruf edecek, içinde ne olduğunu bildiğiniz katkı maddesiz harika turşular yapacaksınız.

turşu nedir ?

Turşu sebze veya meyvelerin tuzlu ve asitli suda salamura edilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir.

turşunun faydaları ?

Ayrıca içindeki sirke,sarımsak ,limon gibi maddeler sayesinde sağlığa da çok faydalı turşu ve turşu suyu.Kanser başta olmak üzere bir çok hastalıktan koruyucu özelliği bulunmaktadır.

salatalık turşusu püf noktaları

Bu tarifi yaparken kullanacağımız salatalıkların çok büyük olmaması gerekmektedir.

Aslında bu püf nokta diğer turşular için de geçerli.Turşu kurarken seçilecek sebze veya meyvelerin sert olmasına özen gösterilmesi gerekmektedir.

Ayrıca tuz oranını çok iyi ayarlamalısınız.Tuzu az olursa yumuşar turşu, tuzu çok olursa da yemekte zorlanırsınız.

Salatalık turşusu yaparken içine bir kaç tane limon tuzu atmanız turşunuzun kütür kütür kalmasını sağlayacaktır.

salatalık turşusu tarifi

Geçelim salatalık turşusu tarifine.

Malzemeler :

1 kg lik cam kavanoz için ölçüler :

  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 4 tane limon tuzu
  • 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
  • 2 diş sarımsak
  • kaynar su
  • kornişon salatalık /ya da normal ama sertlerinden salatalık
  • tercih ederseniz kuru acı biber
  • tercih ederseniz havuç

yumuşamayan salatalık turşusu nasıl yapılur ?

Salatalık turşusu yapmaya başlamadan önce cam kavanozlarını suya koyup kaynatarak dezenfekte etmenizi tavsiye ederim.

Salatalıklar güzel bir şekilde temizlenir,yıkanır.

Salatalıklar yıkandıktan sonra daha önceden sıcak su ile temizleyip kurulanan cam kavanozlara sıra ile yerleştirmeye başlayalım.Salatalıkları gevşek bir şekilde değil aksine bastırarak sıkı bir şekilde yerleştirelim.

Kavanozun yarısına gelince 2 diş sarımsağı kavanoza koyalım.Burada tercih ederseniz acı biberinizi ve temizlenmiş ,doğranmış havuç da koyabilirsiniz bence yakışıyor içine.

Sonra yeniden aldığı kadar salatalığı içine koyun.En üstüne şeker , tuz,sirke ve limon tuzu da ekleyin.

Sonra aldığı kadar kaynar su ekleyip kavanozun ağzını dikkatli ve seri bir şekilde kapatıp kavanozu ters çevirelim.

Bu turşu için yapabileceğimiz en zahmetli işlem işte bu kadardı.5 dakika bile sürmüyor.Artık turşunun olmasını bekleyeceğiz ki bu da yaklaşık bir haftalık bir süre.

turşu

salatalık turşusu nasıl muhafaza edilir ?

Kavanozu açtıktan sonra turşuyu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Yorum yapın