haşhaşlı çörek tarifi. pamuk gibi kolay haşhaşlı çörek

haşhaşlı çörek

Amasya’da özellikle bayram sabahları neredeyse her evde pişen leziz bir tarifle karşınızdayız.Emin olun diyetteyim diyenin bile yemeden duramayacağı bir çörek yapacaksınız. Haşhaşlı çörek pişince eve yayılan kokusu ile bile evdeki herkesin iştahının kabartmaya başlıyor.Çocuklarınızın beslenme çantalarına koyabilir,çay yanına ikram edebilir,kahvaltınızı renkledirebilir kısacası ne zaman istiyorsanız o zaman iştahla yiyebilirsiniz.Çok uzatmadan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık haşhaşlı çörek tarifine geçelim.

Kolay gelsin.

haşhaşlı çörek tarifi

MALZEME LİSTESİ

hamur için;

  • 6-7 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da tercih edilebilir )
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • hamuru yoğurmak için 2 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

haşhaşlı çörek iç malzemeleri ;

  • 2 su bardağı ezilmiş haşhaş
  • 1 su bardağı sıvıyağ

üzerine

  • 1 yumurta sarısı

haşhaşlı çörek nasıl yapılır

ÖN MAYA :

ön maya

İlk olarak hamur mayalanır.Bunun için büyük bir kaba 7 su bardağı un dökülür ve ortası havuz gibi açılır.Unun ortasına 1 yemek kaşığı maya ,şeker ve ılık su eklenir sadece havuz kısmı biraz karıştırılır ve 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için beklenir.

HAMUR YOĞURMA :

Aktifleşen mayanın içine tuzu da ekleyelim ve yavaş yavaş hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.Hamura yaklaşık 2 su bardağı ılık suyu yoğurdukça azar azar ekleyelim.Hamuru ne kadar güzel yoğurursak haşhaşlı çörek o kadar güzel olacaktır.Ve bu bütün tarifler için de geçerlidir.

Yumuşak neredeyse ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika hamuru yoğurmaya devam edelim.

Yoğurma bittikten sonra üzerine streç filim ya da hava almasını engelleyecek bir örtü serelim ve neredeyse 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Bu sırada İç harcı yapalım .

Haşhaş ve sıvı yağını uygun bir kapta akıştan bir kıvam olacak şekilde karıştıralım.

Hamur mayalandıktan sonra hamurun havasını almak için önce hamurunuzu bir iki tur tekrar yoğurun.

Hamuru açacağınız tezgahı yağlayın ve hamuru 4 ya da 5 eşit parçaya bölün.

Tezgaha ilk bezeyi alın elinizle biraz açın ve üzerine bir kaç kaşık haşhaşlı içten koyun.Hamurun üzerine eşit şekilde bu içi yayın.

Birinci bezenin üzerine ikinci bezeyi de aynı şekilde büyüterek koyun ve yine iç harcı koyup yayın.

4.bezeyi de koyun ve üzerine haşhaştan koyup aynı şekilde yayın.

haşhaşlı çörek

4 bezeyi de bu şekilde sıraladıktan sonra elimizle yavaşça bastırarak ve biraz çekerek hamurunuzu büyütün .Hamur kolaylıkla açılacaktır korkmayın.

haşhaşlı çörek

Şekil verme:

Açtınız hamuru şeritler halinde kesin ve aynı simit yapımındaki gibi şeritleri tek tek burun.Çok ince yapmayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye burgularınızı dizin.Ve en son üzerine yumurta sarısı sürün.

not : tepsi mayasını unutmayın

Yumurtalarını sürdükten sonra en az 10 dakika tepsi mayası için hamurunuzu dinlendirin.

Bu sırada fırını 180 derecede açın ki tepsi mayası gelene kadar fırın iyice ısınsın.

haşhaşlı çörek tepsi mayasını aldıktan sonra fırınınıza koyup altı üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra eğer biraz yumuşak olmasını istiyorsanız üzerine hafifce su serpebilir ama çok az olacak ve üzerini bir örtü ile kapatabilirsiniz.Böylece çörek biraz yumuşayacaktır.

Ilık bir şekilde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

instagram

iletişim

Yorum yapın